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3种清洗火鸡的方法

放大字体  缩小字体 2024-05-06 14:57  浏览次数:4 来源:本站编辑    

在节日宴会上,没有什么比火鸡更美味的了!不管你是自己抓的还是在商店买的,准备过程的第一步是清洁。以适当的方式去皮、拔毛或简单地去掉火鸡的外皮可以确保它被安全烹调——成为你晚餐的一道主菜。


步骤
方法 一:方法1 / 3:

清洗从商店买来的火鸡





1 解冻火鸡 在你清洗之前。如果你有足够的时间,你可以把火鸡放在冰箱里解冻几天,每解冻5磅(2.3公斤)的火鸡需要24小时。为了更快地解冻,把火鸡放在一个防漏袋里,然后放在水槽或桶里。将火鸡完全浸入冷水中,每30分钟换一次水,每5磅(2.3公斤)火鸡解冻30分钟。最快的方法是,把火鸡放在平底锅里,用微波炉的解冻装置解冻。把火鸡裹在包装里,除非你要用微波炉解冻。
如果你把火鸡放在冰箱里解冻,你可以在冰箱里放上两天再烹饪。如果你把它放在水里或微波炉里解冻,你需要在它准备好后立即开始清洗和烹饪。





2 用温水和肥皂洗手20秒 在你开始处理火鸡之前。卷起袖子,把长发也卷起来。这将帮助你保持清洁,避免传播食源性疾病。广告




3 小心地切开并扯下火鸡的包装。把它扔进垃圾桶。然后,把火鸡直接放进烤盘或盘子里。生火鸡接触的表面越少,烹饪完成后需要清洗的地方就越少。
不要让火鸡的任何部分或它的汁液变质 与其他食物接触,除了火鸡里面煮熟的食物,比如填料。如果意外… 发生接触,扔掉其他食物。





4 你通常可以在火鸡的体腔内找到火鸡的脖子和内脏。小心地把手伸进里面,把它们抽出来,让里面空着。你可以按照食谱烹饪脖子或内脏,或者扔掉它们。





5 如果你在煮一只卤火鸡,首先把水槽里的水完全清空,然后用热肥皂水清洗,然后冲洗干净。用2-3英寸(5.1-7.6厘米)的冷水填满它,然后用温和的冷水冲洗火鸡的腔。把火鸡放在水槽上沥干水分,然后放在烤盘上。你根本不需要擦洗或冲洗火鸡的外部。
把烤盘放在水槽旁边,用纸巾覆盖周围区域,以防任何溢出。





6 清洗家禽,包括火鸡,实际上并不能去除细菌。事实上,它可以帮助细菌在你的厨房里传播,甚至可以传播 这可能会导致疾病。准备火鸡最安全的方法就是直接把它从包装上移到烤盘里。

你知道吗?要杀死任何细菌,你所需要做的就是将火鸡内部烹饪到至少165华氏度(74摄氏度)。






7 为避免交叉污染,用温水和肥皂洗手和前臂至少20秒 处理火鸡后的NDS。然后,用热肥皂水清洗你用过的任何器具和厨房表面,比如台面或水槽。然后用清水冲洗。为了额外的保护,你可以用1汤匙(15毫升)的液氯漂白剂混合到1加仑(3.8升)的水中消毒厨房表面。让这些表面彻底干燥后再使用。





1 拔毛费时费力 比剥野生火鸡的皮更有趣,但如果你打算烤,烟熏或油炸,这是一种方法。它也能更有效地保持火鸡的水分。如果你想整只烤火鸡,拔毛也是一种选择。采摘是一个混乱的过程,所以如果可能的话,在室外或车库里进行。



2 用一把锋利有力的刀切掉火鸡的头部和颈部,从颈部上方1-2英寸(2.5-5.1厘米)处开始 与身体的连接。你也可以移除一部分鸡翅,从第一个关节开始,留下一个鸡腿形状的部分。鸡翅是可食用的,但它们很难摘下来,而且末端通常没有足够的肉来保证额外的努力。



3 在一个大锅里装满足够的热水,完全淹没你的火鸡。水的温度要控制在140-150华氏度(60-66摄氏度),这个温度足以让羽毛松动,以便拔毛,但又不能热到让鸡皮煮熟。你可以在炉子上或室外的火炉上加热水。你需要用厨房温度计来检查水的温度。



4 抓住火鸡的脚,把它浸在水里 大约30秒。把火鸡拿出来,试着拔出一根羽毛。如果很容易拔出来,就可以拔了。如果你必须用力拉,再蘸几秒钟火鸡。把火鸡浸泡一下 不到30秒 NDS可能会开始烹饪它,你不想在羽毛还附着在上面的时候这样做。



5 把火鸡拉出来,用一根结实的绳子把它吊起来。你可以把它绑在一根结实的树枝上,或者车库里一根结实的横梁上,一定要把它放在花盆上面,让它滴落干燥。



6 从后面开始,每次只拔几根羽毛,抓住它们的根部,轻轻地拉。顺着羽毛的纹理往下拉,把整只鸟都翻一遍,直到弄干净。

小贴士:如果你拔完毛后还剩下毛发状的小羽毛,你可以用打火机仔细地把它们烧掉。





7 o 一旦你的鸟被拔了毛,小心地用刀打开体腔,取出内脏。戴上手套保护你的手,并确保去除所有的肺部物质,这是co . 连接到主干,可以很快腐烂。



8 去掉火鸡腿,如果你愿意的话,把火鸡放在烤盘里整个煮熟。如果你喜欢烹煮或保存整只火鸡,首先用一把锋利有力的刀从膝盖处或第二个关节处切下火鸡腿。保留大腿和鸡腿,但不要保留腿上瘦骨嶙峋的部分,因为那里没有那么多肉。如果你准备做饭,把它放在一个大的烤盘上。如果你想冷冻你的火鸡,把它放在2个塑料冷冻袋里,并尽可能地密封它。你可以保存7个月 使用前请先NTHS。把腿上不用煮的部分处理掉。



9 把火鸡切成几段,把它平躺在背上,把鸡胸的皮切掉。然后,沿着胸骨的两侧和翅膀的内侧切开火鸡。拉起鸡胸片,用刀把它弄松,从鸡胸骨上抬起来,从后往前。要去掉火鸡的大腿和小腿,先从后面的大腿肌肉切开,然后用手把它拉起来,直到关节裂开。有限公司 继续切大腿直到你能把它取出来。如果你的冰箱比较小,把火鸡切成小块会更容易保存。将每一部分放入2个密封的塑料冷冻袋中,将火鸡保存7个月 使用前请先NTHS。



1 剥火鸡皮通常比拔火鸡毛更快更干净。如果你打算把火鸡分开烤或煎,这是一个很好的选择。



2 用结实的绳子把火鸡的两只脚绑起来,绑在结实的树枝或横梁上。把脚分开绑起来,使它们相隔12-18英寸(30-46厘米)。

小贴士:你可以把火鸡挂在任何高度,但把它挂在与胸部齐平的地方会让去皮过程更容易。





3 紧紧抓住紧贴身体的胡须,把它绕到一半,然后用力把它从乳房上拉下来。把它放在一边或扔掉,然后把火鸡尾巴上的皮切掉,取出火鸡的扇子。然后,移到翅膀上,在肘部或第二个关节处切断它们。



4 抓住鱼尾的表皮,开始往下拉。用你的手轻轻地在翅膀和胸部周围工作。往下拉,一直拉到火鸡的脖子,然后停下来。



5 用一把锋利有力的刀切掉火鸡的头部和颈部,从颈部上方1-2英寸(2.5-5.1厘米)处开始 与身体的连接。这也将去除多余的皮肤和羽毛,你已经拉下来。将皮和头放在一边或丢弃。



6 要去除火鸡的内脏,用刀小心地打开火鸡的体腔,取出内脏。戴上手套保护你的手,并确保去除所有的肺部物质,这是co . 连接到主干,因为它可以很快腐烂。



7 如果你喜欢烹饪或保存整只火鸡,首先用一把锋利有力的刀从膝盖或第二个关节处切下火鸡腿。你可以保留大腿和鸡腿,但去掉并处理掉腿上瘦骨嶙峋的部分,因为那里没有那么多肉。如果你想煮,把它放在一个大的烤盘上。如果你想冷冻你的火鸡,把它放在2个塑料冷冻袋里,并尽可能地密封它。你可以保存7个月 使用前请先NTHS。



8 把火鸡切成几段,把它放在背上,沿着胸骨的两侧和翅膀的内侧切。拉起鸡胸片,用刀把它弄松,从鸡胸骨上抬起来,从后往前。要去掉火鸡的大腿和小腿,先从后面的大腿肌肉切开,然后用手把它拉起来,直到关节裂开。有限公司 继续切大腿直到你能把它取出来。如果你的冰箱比较小,把火鸡切成小块会更容易保存。将每一部分放入2个密封的塑料冷冻袋中,将火鸡保存7个月 使用前请先擦拭。

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